Bánh cuốn Cao Bằng – món ăn dân dã nhưng hấp dẫn khó cưỡng

Bánh cuốn Cao Bằng là món ăn đặc biệt. Thay vì ăn cùng nước mắm, thì người dân Cao Bằng đã sáng tạo ăn cùng nước canh ninh xương hấp dẫn.

Bánh cuốn Cao Bằng là món ăn đặc biệt ra sao?

Bánh cuốn là món ăn phổ biến. Tuy nhiên, khi du nhập vào Cao Bằng, thì người dân địa phương đã biến tấu món ăn quen thuộc này để trở thành phiên bản đặc trưng của vùng đất vùng cao.

Với món bánh cuốn Cao Bằng, thay vì ăn cùng nước mắm, thì người dân địa phương sẽ thưởng thức kèm với nước canh được ninh từ xương ống heo. Khi thưởng thức, họ sẽ cho thêm ớt, măng ngâm, lá mắc mật để hương vị nước canh thêm phần đậm đà, hấp dẫn hơn.

Ngoài ra, điểm đặc biệt của món ăn này còn phải kể đến phần bánh cuốn. Bột dùng để tráng bánh phải là bột gạo tẻ đặc sản Cao Bằng, ngâm và xay nhuyễn mịn, có độ sánh, dẻo vừa đủ thì mới mang đi tráng. Phần nhân của bánh cuốn Cao Bằng sẽ gồm thịt băm xào cùng mộc nhĩ hoặc trứng gà tùy theo sở thích của thực khách.

Cách thưởng thức bánh cuốn Cao Bằng chuẩn chỉnh

Khi mang ra phục vụ thực khách, đĩa bánh cuốn sẽ vẫn còn nghi ngút khói tỏa hương thơm lựng. Bên cạnh nguyên liệu, thì cách thưởng thức cũng là một điều làm nên sự đặc biệt của món bánh cuốn Cao Bằng trứ danh.

Thực khách sẽ dùng đũa gắp từng miếng bánh chấm cùng chén nước canh, sau đó thưởng thức như phở hoặc bún. Nếu muốn tăng thêm hương vị, thì bạn có thể cho thêm tí tương ớt hoặc tỏi, tiêu, chanh vào chén nước canh để ngon hơn nhé.